Ez utóbbit elég nehéz jól elkészíteni, de a Trattoria Cardinale megugrotta a mércét, a hús omlós, isteni finom volt, a velő pedig magáért beszélt. Nem egy tipikus "női fogás", ha egyáltalán van olyan, de én azért igyekszem túllépni a Bolognai és a Lasagne témakörön, ha olasz konyháról van szó. És ha már ott voltunk, az üzletvezető felhívta a figyelmünket, hogy: "Ugye a pizzát nem hagyjátok ki? ". Azt hittük viccel… De nem, ételben nem ismernek tréfát! Egy Pizza Cardinale landolt az asztalunkon, amin olasz kolbász és pármai sonka a feltét. A becsület kedvéért megkóstoltunk egy szeletet, aztán becsomagoltattuk és ahogy a jótanácsot kaptuk, itthon felmelegítettük 250 fokon 2 perc alatt a sütőben és tökéletes vasárnapi reggeli lett! Egyébként a pizzájuk az olasz (Calabriai) konyha hagyományai alapján készül, vékony tésztával, 36 cm-es méretben… A desszerteknél én mindenképp Tiramisú–ra vágytam, aminél azonban ért egy kisebb meglepetés és hirtelen el is bizonytalanodtam, hogy jót kértem-e. Ugyanis pohárban érkezett meg.
Talán nem is ismerek olyan embert, aki ne vonzódna valamilyen értelemben Olaszországhoz. Akárcsak egy pizza vagy egy jó pasta erejéig. Nekem 13 éves korom óta van kapcsolódásom a nagy csizmával, ugyanis ekkor ismertem meg -a még most is mondhatom- legjobb barátnőmet, Claudiát. Ő anyai ágon magyar, de kint is született és élt azóta is. Ennek apropóján az elmúlt (kimondani is fura) 30 évben több ízben jártam az örök városban és környékén. És ennek megfelelően bele is vetettem magam az olasz gasztronómiába. Olyannyira, hogy nem egyszer nyáron kértem barátnőmet, hogy főzzön nekem Polenta con ragú di salsiccia-t. Mindig kinevetett, de megcsinálta! Aztán 3 éve úgy hozta a sors, hogy egy szintén Olaszországban élő magyar szupernővel, Kingával, az Egy kis Itália blog írójával kerültünk nagyon jó barátságba. Általa pedig Róma után megismerhettem az észak-olasz, Friuli régiót és Grado csodás városát. És természetesen az ottani szokásokat, ételeket is. A pandémia azonban betett a terveinknek, miszerint sokat fogunk utazni, főleg a 6 órányi autóútra lévő Gradoba.
Kell A Férfi Könyv, 2024