Rizsdara: kiválóan felhasználható tejbedaraként, grízes tésztához. Natúr rizspehely: a rizst gőzölik, majd pelyhekké alakítják. Megfőzhetjük vízben vagy tejben, joghurtba – kefirbe keverhetjük, müzli keverékhez adhatjuk. Ízesítsük ízlés szerint. mézzel, gyümölcsökkel ízesítve. Natúr puffasztott rizs: a rizspehelyhez hasonlóan használhatjuk. köles Köles liszt, köles dara, köles pehely, puffasztott köles, extrudált köles A köles liszt, a hántolt köles alapos, finomra őrlésével készült gluténmentes liszt. Sűrítésre és sütéshez is kiválóan használható. Arra azonban figyeljünk, a lisztkeverékként használjuk, és a köles liszt csak 25-30%-s legyen a keverékben. Köles dara: kásának, hurkának, tölteléknek is használják. Köles pehely: lapított hántolt köles, müzlikbe, kásának is elkészíthető Puffasztott köles: müzlikbe vagy nassolásra kínálhatjuk. Extrudált kölesgolyó: nassolásra, gluténmentes édes bevonással édességnek fogyaszthatjuk. A kölesből sör is készülhet, Bulgáriában, Szerbiában, Nepálban is kóstolhatjuk.
Hiányában a vese megfelelő működése károsodhat, vízvisszatartás, duzzanatok, ödémák keletkezhetnek. Tehát a hajdina nem csak, hogy nem káros, de kifejezetten jótékony hatással is bír szervezetünkre. Emellett pedig sokféle felhasználási lehetősége létezik. Megfőzhetjük köretként vagy kása gyanánt, és találkozhatunk vele liszt formájában. Elkészítése nem igényel sok körültekintést, gyorsan és egyszerűen megfőzhető, bár én azt javaslom, hogy előtte finoman pirítsátok át a szemeket, sokkal ízletesebb úgy a végeredmény. Sütéshez is kiváló, előszeretettel alkalmazzák kenyér vagy akár palacsinta tésztához is. Sokan erőteljes íze miatt mellőzik, de ebben sem lehetünk egyformák, van, aki épp ezért szereti. Ha mégsem nyeri el szívünket a különleges ízvilág, egy kis citromlé hozzákeverésével csökkenthetjük annak erőteljességét. Ami biztos, hogy a hajdina kevés ember számára marad semleges. Vagy kedveljük, vagy ki nem állhatjuk, de kipróbálni mindenképpen érdemes. És hogyha már fogyasztjuk, típusonként hogyan érdemes vele bánnunk?
Read More → Hajdinakása dióval, sült almával 2018-03-24 Elkészítési idő: kb. 20 perc 1 adag kb. 320 kcal Vegán – gluténmentes – tejmentes – tojásmentesRead More →
A gluténmentes angol muffinok jó példa egy olyan receptre, amelyben a teljes gluténmentes liszt keverék egy részét könnyű hajdina liszttel helyettesítették nagy eredményekkel. A könnyű hajdina liszt szintén rendkívül jól működik, mint a levesek, pörköltek és mártások sűrítője. A hajdina dara őrli az egész hajdina magvakat, és enyhén összetörik. A dzsemeket forró gabonaként lehet felszolgálni, vagy a házi könnyű hajdina liszt darálására használják. A Kashát a hajdina dara őrlésével készítik. A pirított kashának finom diós íze van. Használható granola receptekhez, forró, megnyugtató gabona vagy Easy Kasha Side Dish.
Kell A Férfi Könyv, 2024