Előzmény: VKOrsi (465) 469 a milliőben teljesen egyetértünk, csak én a magam kedvéért ritkán csinálok olyat, még ha milliője is van. de például ha van lehetőségem sóskát enni valahol főtt krumplival, főtt tojással, akkor lecsapok rá mindig. :)))csomós cuccok: hjakérem, egy istenség elcseszett tejbegríz, jó folyósan, sok csomóval! :))) 465 úgy megy mint a darás tésztára - gondolom, bár azt életemben nem csináltam, mert nem szeretem az édes tésztákat:Dszóval lepirítom, hogy aranybarna legyen, aztán ca. 2szeres mennyiségű vízzel fel kell engedni, és főzni, majd főzni, hogy jól szétessen... bár én akkor is nagyon bírom, ha csomós:D:D:DKuszkusz: veszem bioboltban, sparban... tescoba én nem járok. Előzmény: padlizsán 007 (463) 464 Csajok, hol szereztek kuszkuszt? Nálunk már a tescoban se tudok venni, eccerűen hónapok óta nincs... Előzmény: VKOrsi (459) padlizsán 007 463 Én erről a pirított daráról még sose hallottam, de nagyon simán meg van pirítva (magában vagy olajon? )? Kell rá víz is, mint a darás tésztánál?
35 g tápiókakeményítő (tápióka keményítő ITT! ) 1.
Hozzávalók: 40 dkg friss kimagozott meggy, (v. konzerv) 10 dkg kristálycukor, 1 kis pohár tejföl, 2 evőkanál liszt, egy kis darab vaníliarúd, pár darab szegfűszeg, pár darab egész fahéj, ( vagy őrölt) 15 dkg búzadara, só Elkészítés: ♥ A mártás elkészítése: tegyük egy edénybe a meggyet, és öntsük fel annyi vízzel ami ellepi. Adjuk hozzá a cukrot, a vanília rudat, a fahéjat, és a szegfűszegeket. ( ha van fűszertartó tojásunk akkor abba tegyük a fűszereket, könnyebben ki tudjuk majd venni) Forraljuk fel, majd távolítsuk el a fűszereket. Habverővel keverjük ki a tejfölt a liszttel, merjünk hozzá a meggy levéből, keverjük simára, és habarjuk be a mártást. Forraljuk fel, és zárjuk el alatta a lángot. Természetesen mikor nincsen friss meggy akkor fagyasztott, és konzerv meggyből is elkészíthető. Konzerv meggy használatakor ne vízzel, hanem a meggy levével forraljuk fel, és mivel az már édesített ezért kevesebb cukrot kell használni a készítéskor. Habarás helyett 1 cs vaniliás pudingport keverek ki a tejfölben, sokkal krémesebb lesz az állaga.
Ez a hármas kombináció nálunk mindig bejön. A meggyszószt nem csak krumplipürével meg tésztával lehet tálalni, hanem vajban vagy olajban pirított búzadarával is nagyon ízletes. Édesanyám gyerekkoromban sokszor készítette, nagyon de nagyon szerettük, most én gyakran menüre teszem. Ennél a menüsornál mindig a meggyszósszal kezdüggyszósz. Hozzávalók 4 személyre: meggybefőtt, liszt, tejszín esetleg tej, kevés vaj vagy olaj, só, cukor. A befőttet(vagy a télire eltett kimagozott meggyet) leszűrjűk. Egy kis vajon vagy olajon megpirítjuk a lisztet, de csak addig míg kihabzik, rátöltjük a meggyet és azonnal felöntjük 1 dl vízzel és csak azután tejszínnel vagy tejjel. Ezt azért jó így tenni, mert a gyümölcs savassága miatt kitúrósodhat a tejszín, tehát először mindig vízzel öntjük fel és utána jöhet a tej vagy a tejszín. Ízesítjük sóval esetleg egy pici cukorral. Van aki fahéjjal is ízesíti, azzal is nagyon finom én kénytelen vagyok mellőzni, mert a család nem szereti. Fasírtgolyócskák. Hozzávalók: 1 kg darált disznóhús, 2 tojás, 2 zsemle, pár cikk fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A kelleveleket megfôzzük, majd kivéve a vízbôl lecsöpögtetjük. A munkaasztalra terítünk 2 csík alufóliát, s azon dolgozunk. A bacon szalonna csíkokat kis fedéssel egymás mellé fektetjük, majd ráterítjük az enyhén besózott, borsozott kinyomott fokhagymával bekent kiklopfolt pulykamellfilé szeleteket. A szeletek szorosan egymás mellé kerüljenek. Ezután a húsra terítjük a feketeerdô sonka szeleteket, majd a reszelt, vagy vékonyra szeletelt sajtot, s végül a káposzta leveleket. Az így elôkészített ízkavalkádot ezután az alufólia segítségével föltekerjük, majd az elmozdult bacon szalonna szeleteket megigazítjuk, és hústûvel, vagy fogvájóval rögzítjük a roládon. A tepsi alját megkenjük egy kis zsírral, majd öntünk bele vizet, s belehelyezzük a húst. Alufóliával fedve puhulásig pároljuk, majd levéve a takarást készre sütjük. Ilyenkor én még rakok a tepsibe negyedbe vágott vöröshagymát is, mire a hús szép pirosra sül, a hagyma is elkészül. Tálalható rizs, vagy sült krumpli körettel, az én családom knédlivel, és párolt káposztával szereti.
Leszûrjük, hûlni hagyjuk, majd tálba reszeljük. A tojások sárgáját, a tejfölt, a keményítôt és a zsemlemorzsát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, késhegynyi szerecsendióval fûszerezzük. A húst lehártyázzuk, és hat (egyenként kb. 3 cm vastag) szeletre vágjuk, megsózzuk. 1-1 szelet szalonnával az oldalát körbetekerjük, cérnával megkötjük. Forró olajban oldalanként 1-1 percig elôsütjük. Kivajazott tepsibe tesszük, egy kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk. A szabadon maradó helyre a sárgarépás masszából habzsák segítségével 12 rudat nyomunk. A burgonya fölé toljuk a sütôben, és a húst 12-15 percig sütjük. Ha közben a burgonya elkészülne, vegyük ki a sütôbôl. Közben a zöldhagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, a maradék vajon üvegesre pirítjuk, pár csepp citromlével meglocsoljuk. Tálaláskor a húsról a cérnát lefejtjük. Minden tányérra 1-1 pecsenyét teszünk, a sültburgonyát és a réparoládokat köré halmozzuk. Végül a megfuttatott újhagymát a bélszínre szórva kínáljuk. 144 kcal/100 g. Sándor Ildikó irodavezetô, Vasutasok Szakszervezete 27 HÚSÉTELEK (vörös húsok) HÚSÉTELEK (vörös húsok) Csabi csikós tokánya Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka, 50 dkg sertéstarja (más hússal is helyettesíthetô), 10 dkg csemege füstölt szalonna, 10 dkg bacon szalonna, 5 fej hagyma (lehet kevesebb is), 1 egész fej fokhagyma, 2-3 paprika, 4-5 paradicsom, só, bors, kevés bazsalikom, 2 babérlevél, 1 dl sör, 2 dl száraz vörösbor, 1/3 erôs zöldpaprika (kihagyható), fûszerpaprika, olaj.
A római tálat lefedjük, lassú tûzön elkezdjük sütni. Közben a vörösbort a narancs levével, a mustárral, kapribogyóval, szerecsendióval, kevés frissen reszelt gyömbérrel öszszekeverjük, állni hagyjuk (jó, ha áll pár órát, de ha nem, akkor is nagyon finom lesz). A káposztát lereszeljük, sózzuk. Megvárjuk, míg levet enged, majd kinyomkodjuk. 1 almát meghámozva apróra vágunk, az aszaltszilvát is apróra vágjuk és a káposztával együtt feltesszük párolni. A 16 szokásos módon pároltkáposztát készítünk belôle. Cukorral, ôröltköménnyel, ecettel ízlés szerint ízesítjük. A burgonyát megfôzzük, majd krumplinyomón áttörjük, sózzuk. Ha kihûlt, liszttel tészta jellegû masszát készítünk belôle (amibôl gombócot lehet majd formázni), közben zsemlekockát pirítunk. Ha mindkettô kész, akkor a masszából vizes kézzel ízlés szerinti gombócokat gyárthatunk, szerintem a 7-9 cm nagyságú a legideálisabb. A gombócok közepébe 5-6 (kisebb gombóc esetén kevesebb) zsemlekockát teszünk. A gombócokat forrásban lévô vízbe dobjuk, s addig fôzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére.
Kell A Férfi Könyv, 2024