A krumplit is meghámozom és hideg vízben a hűtőben tartom. Ezzel időt spórolok meg és az ebéd előtt elég egy kevés időt szánni a főzésre. A sütőt előmelegítem 200 fokra (nem légkeveréses). Egy nagy tepsit sütőpapírral bélelek, beleteszem a húst és alufóliával lefedve nagyjából 45-50 percet sütöm (a végén 5-10 percet alufólia nélkül). akár csirkemellel is készülhe, t de akkor a sütési idő nagyjából felére csökken, nem szabad kiszárítani a csirkét. Amint sütőbe került a hús a krumplit lobogó sós vízben 10-13 perc alatt megfőzöm. A kelbimbót is sütőpapírral bélelt tepsibe teszem meglocsolom az olajjal és sózom, alaposan összekeverem. Ha lehetséges, akkor a hús sütés utolsó 15-20 percére a kelbimbó is a sütőbe kerül, így azonos időben készül el minden az ebédhez. A kelbimbó nagyjából 20 perc alatt készül el, de érdemes figyelni, ne égjen meg. Közben a krumplipüréhez megtöröm a krumplit, adok hozzá kacsazsírt, vajat, sót és annyi tejet, hogy krémes állaga legyen, de ne túl folyós. Máris lehet tálalni.
Mikor már olyan lett a színük, mint egy megpirult Hófehérkének erős napozás után, kivettük, és az előkészített tepsibe tettük. A paprika, paradicsom az ételben is kiváló barátok, felhasználási módjuk is változatos. A paprika a zöldségek közül mindig is a kedvencünk volt, sokszor a kertben járva magában is két pofára fogyasztjuk. A kertünk megajándékozott bennünket, akkora terméssel, hogy télire lecsót is tudunk belőlük készíteni. Gondoltunk egyet, és belecsaptunk a lecsóba. A paprikákat kicsumáztuk, és karikákra vagdostuk. Pikáns ízt akartunk az asztalon, ezért Oliva olajon megpirítottuk, amíg sültek, a hozzávalójukat is elkészítettük. A hagymát apró darabokra aprítottuk, saját készítésű, a képen látható különleges paradicsomból készült paradicsomszószt felbontottuk. A paprikák közben kérgesre pirultak. A karamellizált hagymákkal összekevertük, paradicsomszósszal nyakon öntöttük, borssal, sóval, bazsalikommal ízesítettük. A bőrüket kérgesre pirított csirkecombok a tepsibe kerültek, és a kész lecsóval meglocsoltuk, alufóliával betakartuk, majd a sütőben 200 fokon 1 óra alatt szépen megsültek.
A tepsis csirkecomb az egyik legjobb dolog, hétvégi, családi asztalon is megállja a helyét, de olyan egyszerű összeállítani, hogy dolgos munkanapokon is tökéletes vacsora lehet, főleg akkor, ha a köret is mellette sül a tepsiben. Most fokhagymával, rozmaringgal és vajjal készült, ropogós és omlós, tele fantasztikus ízekkel! Egyszerű és nagyszerű, gyorsan összeállítható, illatos és fantasztikusan zamatos a házi fűszervajjal sült csirkecomb. A vajtól kívül ropogós, belül szaftos lesz a pipihús, a vajban lévő fűszerek aromáit pedig nagyon jól átveszi a csirkecomb, sőt a vele sülő krumpli is átveszi a felséges aromákat. A csirke-krumpli kombó mellé most egy adag koktélparadicsom is került, amitől kicsit mediterrán hangulatot kapott, a paradicsom édessége elképesztően jól passzol a fokhagymás-rozmaringos ízvilággal, és egy kicsit szaftosabbá és gazdagabbá is teszi ezt a szuperfinom tepsis fogást. Rozmaringos-fokhagymás csirkecomb vele sült krumplival Hozzávalók: 8 csirke alsócomb 2 gerezd fokhagyma 1 ág rozmaring 5 dkg lágy vaj fél citrom leve 8 közepes krumpli 30 dkg koktélparadicsom 2 evőkanál olívaolaj só, bors Elkészítés: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, félretesszük, a krumplit meghámozzuk és felkockázzuk, a koktélparadicsomot félbevágjuk, a rozmaring leveleit lehúzzuk a szárról, finomra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük.
negyedekre), egy kivajazott tepsibe teszem, frissen őrölt sóval- borssal ízesítem, majd amikor a csirkéről leveszem az alufóliát akkor melléteszem a krumplit és felső sütés- grill funkción megpirítom. Miután kivettem a sütőből az elkészült csirkét és sült burgonyát, a csirke sült fokhagymás rozmaringos olajából teszek a mártásba is egy kicsit- így még krémesebb lesz-, illetve a krumplit is meglocsolom vele. Így mindenbe jutott egy Kanálkányi sült fokhagyma íz.
Ács Bori 2018. november 17. A sült fokhagyma íze és illata még a legelvetemültebb fokhagyma gyűlölőket is meghódítja. A sütőben édeskés, lágy péppé sülnek a héjukban hagyott gerezdek. Nagyon ijesztően hangzik ez a fokhagyma mennyiség egyetlen ételben annak, aki még nem próbálta, de nincs mitől félni, a fokhagyma nem ugyanazt az erős hatást vátja ki ebben az ételben, mint bármiben, amit a tűzhelyen készítünk. Ha pedig ráadásul csirke alá fektetjük őket, akkor ezt az édes, intenzív ízt, aminek meglepő módon szinte semmi köze nincs a nyers fokhagyma agresszív aromájához, mind átadja a csirkének is. A hús alatt összegyűlt fokhagymából kinyomkodható pépből pedig csodálatos szósz lehet, vagy egyszerűen csak úgy, ahogy van, kenegetni lehet hozzá, kinek hogyan tetszik. Többféle változata van ennek a receptnek, van, aki fehérbort önt a csirkék alá és zöldfűszerekkel spékeli meg az egészet. Nigella Lawson például nemcsak bort és fűszereket, de citromokat is tesz héjastul a húsdarabok közé, az is nagyon-nagyon jó megoldás.
Ez a nedves fokhagymás pörkölt csirke a lassú tűzhelyben főzött, egy könnyű, majdnem kéz nélküli étkezésért. Egy kis csirke a legjobb, és meg kell kezdeni a magas beállítás, kezdve annak érdekében, hogy a lassú tűzhely hőmérséklet. Tálaljuk a csirkét főételként zöldséggel vagy a főtt csirkemellet szendvicsekben, salátákban, tésztákban vagy levesekben. Használjon friss hűtött csirkét vagy megfelelően felolvasztott csirkét, körülbelül 4 fontot. Lásd a recept alatt található tippeket további íz és főzési tippekért. Amire szükséged lesz 1 kis pörkölt csirke, körülbelül 4 font Kóser só és frissen őrölt fekete bors Édes paprika 4 közepes fokhagymás szegfűszeg, darált 4 uncia vajat (1 bot) aprított darabokra vágva Hogyan készítsünk Húzza fel a fokhagyma felét az üregbe, és tegye a többiet a madár külsejére. Helyezzük a csirkét a lassú tűzhelybe, és helyezzünk néhány csésze vajat a csirkemell tetejére, vagy tegyük a bőr alá. A csirkét megszórjuk belül és belül kóser sóval, frissen őrölt fekete borssal és paprikával.
Kell A Férfi Könyv, 2024